ISO22000是指2005 Food Safety Management SystemISO22000:2005食品安全管理體系。是組織認證和注冊的依據(jù)。是這個國際標準,申請需要內(nèi)審、第二方審核、第三方審核。
一、產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)應為有明確法人地位的實體,產(chǎn)品有注冊商標,質量穩(wěn)定且批量生產(chǎn);
二、企業(yè)應按GMP和ISO22000管理體系的要求建立和實施了食品安全管理體系,并有效運行;
三、企業(yè)在申請認證前,ISO22000體系應至少有效運行三個月,至少做過一次內(nèi)審,并對內(nèi)審中發(fā)現(xiàn)的不合格實施了確認、整改和跟蹤驗證。
(1) 可以與貿(mào)易伙伴進行有組織的、有針對性的溝通;
(2) 在組織內(nèi)部及食品鏈中實現(xiàn)資源利用最優(yōu)化;
(3) 改善文獻資源管理;
(4) 加強計劃性,減少過程后的檢驗;
(5) 更加有效和動態(tài)的進行食品安全風險控制;
(6) 所有的控制措施都將進行風險分析;
(7) 對必備方案進行系統(tǒng)化管理;
(8) 由于關注最終結果,該標準適用范圍廣泛;
(9) 可以作為決策的有效依據(jù);
(10) 充分提高勤奮度;
(11) 聚焦于對必要的問題的控制;
(12) 通過減少冗余的系統(tǒng)審計而節(jié)約資源。
該標準涉及了食品供應鏈上的各個組織,包括飼料生產(chǎn)者、初級食物生產(chǎn)者、食品制造商、儲運經(jīng)營者、轉包商、零售商和餐飲服務企業(yè)等,是在整個食品供應鏈中實施HACCP技術的一種工具。
1、應當要求提供許可證和產(chǎn)品合格證明文件,包括當批的合格證明及在有效期內(nèi)的第三方全部指標的檢驗報告(型式檢驗報告)。
2、可按照GB14881-2013標準中的要求:采購的食品原料應當查驗供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明文件;對無法提供合格證明文件的食品 原料,應當依照食品安全標準進行檢驗。
采購食品添加劑應當查驗供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明文件。食品添加劑必須經(jīng)過驗收合格后 方可使用。采購食品包裝材料、容器、洗滌劑、消毒劑等食品相關產(chǎn)品應當查驗產(chǎn)品的合格證明文件,實行 許可管理的食品相關產(chǎn)品還應查驗供貨者的許可證。食品包裝材料等食品相關產(chǎn)品必須經(jīng)過驗收合格后 方可使用。
3、依據(jù)食品安全法要求:
第五十條 食品生產(chǎn)者采購食品原料、食品添加劑、食品相關產(chǎn)品,應當查驗供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明;對無法提供合格證明的食品原料,應當按照食品安全標準進行檢驗;不得采購或者使用不符合食品安全標準的食品原料、食品添加劑、食品相關產(chǎn)品。
食品生產(chǎn)企業(yè)應當建立食品原料、食品添加劑、食品相關產(chǎn)品進貨查驗記錄制度,如實記錄食品原料、食品添加劑、食品相關產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質期、進貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容,并保存相關憑證。記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質期滿后六個月;沒有明確保質期的,保存期限不得少于二年。
第一、了解ISO22000認證的組成模塊
我們最先需要弄清楚的就是,一個完整的認證由那幾塊組成,由兩部分組成:一部分是前期的咨詢,一部分是后期的認證審核。 我們國家嚴格規(guī)定,為了保證認證的公正和有效,咨詢和認證是分開的,不能由同一個公司進行,咨詢公司不能取得認證資質,認證公司不能取得咨詢資質。
第二、意識到ISO22000食品安全管理體系認證的作用
咨詢和認證在整體工作的過程中分別起到什么作用。
簡單說咨詢公司就像是一個種地的老農(nóng),從撒種,翻土,澆水,上肥,到結出果實,老農(nóng)一直在照顧;
認證公司就像是超市采購商,來看一下,檢測一下果實,得出結論,能還是不能進入賣場。
同樣,不同的認證機構就代表不同的超市;認證機構越好,得到的認證越權威,在市場上的認可率也就越高;就好比是一個產(chǎn)品放入了頂級商場的展覽柜。那和放在街邊小店的效果是不可同日而語。
第三、咨詢好各個方面的要求
前期準備:任命管理者代表、明確體系負責部門、建立質量管理體系咨詢工作組、確定iso22000內(nèi)審員、擬定質量方、擬定質量目標、整理現(xiàn)有的文件、記錄
現(xiàn)場調研:了解貴公司質量管理的基本狀況
體系策劃:確定人員職能職責、商定咨詢工作計劃。
人員培訓:提高管理意識;理解質量管理體系標準的內(nèi)容及要求;掌握文件編寫方法。
文件編寫/發(fā)布:建立文件化的質量管理體系,并確保管理體系的適宜性、符合性、可操作性;
體系運行:貫徹落實管理體系的方針、目標、指標、管理方案、及管理職責等,使體系文件得到貫徹執(zhí)行。
第一次內(nèi)部審核:培訓內(nèi)部審核組的實際審核能力;檢查綜合型管理體系的符合性和有效性,查找存在問題并進行整改。
管理評審:對管理體系的充分性、適宜性和有效性做出評價。
第二次內(nèi)部審核(必要時):檢查質量管理體系的符合性和有效性,完善第一次內(nèi)審中發(fā)現(xiàn)的問題。
模擬審核(審核準備):評價質量管理體系的符合性、有效性,判斷是否可申請認證審核。
第四、最后階段進行ISO22000認證
經(jīng)咨詢機構前期在企業(yè)內(nèi)建立,運行體系成熟后,企業(yè)將向認證公司提交申請,由認證公司安排審核,審核通過,則發(fā)給證書。
一般企業(yè)進行ISO22000認證的大體流程就是這樣的。
ISO20000認證是根據(jù)體系企業(yè)覆蓋人數(shù)來收費的。體系覆蓋人數(shù)和企業(yè)總人數(shù)是兩個不同的概念,體系覆蓋人數(shù)可以小于等于企業(yè)總人數(shù)。一般情況下,可以按照1-25人;26-45人;46-65人;66-85人等規(guī)模來區(qū)分。
ISO20000認證是按照50人以下是小規(guī)模企業(yè),證書編號***一個字母為“S”代替;50-500人事中等規(guī)模企業(yè),證書編號***一個字母為“M”代替。500人以上是大規(guī)模企業(yè),證書編號***一個字母為“L”代替。因為證書上不體現(xiàn)體系覆蓋人數(shù),所以只能從認監(jiān)委官方網(wǎng)站上查詢。但是企業(yè)規(guī)模可以從***一個字母上來大體區(qū)分。
申請ISO20000認證,ISO20000體系文件必須要運行3個月,進行過一次內(nèi)審和管理評審,才能提交給審核方。
ISO20000實施流程:(1)差距分析;(2)體系培訓;(3)分配職責;(4)體系運行;(5)內(nèi)審和管理評審。
ISO20000認證收費標準是根據(jù)體系覆蓋人數(shù)來收取費用的。體系覆蓋人數(shù)和企業(yè)總人數(shù)是兩個不同的概念,體系覆蓋人數(shù)可以小于等于企業(yè)總人數(shù)。
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